Au Rythme du Pain, boulangerie bio référence à Montpellier

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Une petite boulangerie bio avec plein de grandes idées

Dans l’équipe de Que Faire à Montpellier, on aime autant se régaler des pâtisseries et viennoiseries que de manger bio et local. Autant vous dire que, dès que nous avons appris l’existence d’une boulangerie qui cumule ces deux mantras, on y accourt ! La boulangerie en question est Au Rythme du Pain. Une petite boutique qui a de grandes idées !

Située au 11 Rue du Faubourg Boutonnet, elle est l’une des boulangeries de référence dans le quartier du Boutonnet. Alors qu’elle vient à peine de fêter ses 4 ans, Au Rythme du Pain a su bâtir une solide réputation dans Montpellier en peu de temps. Il faut dire qu’on ouvre grand les yeux dès que l’on passe devant la vitrine du commerce !

Ce qui marque avant tout lorsqu’on franchit ses portes est la très grande variété de pains ! Car oui, on vous a un peu menti au début de l’article. La pâtisserie star ici, c’est bien le pain ! En même temps, le nom donnait un bon indice ! Il y en a à tous les goûts et de toutes les sortes. Et, à part quelques grands classiques, le choix change tous les jours.

Avec Au Rythme du Pain, sain et bon ne font qu’un !

L’autre spécificité de Au Rythme du Pain ne se voit pas mais elle se ressent au goût ! En effet, la boulangerie s’appuie sur un processus de fermentation lent pour la fabrication de son pain. L’objectif est de mieux décomposer les glucides et favoriser l’assimilation du gluten. Conséquence : les pains se digèrent en douceur et se conservent longtemps grâce à notre levain naturel de seigle et à un fort taux d’hydratation de nos pâtes. On en apprend tous les jours !

Par ailleurs, le commerce s’emploie à n’utiliser que des farines biologiques françaises et locales. Elle travaille notamment avec le Moulin de Castagniers qui fournit pas mal de bonnes boulangeries du sud de la France. Preuve de leur engagement pour une agriculture locale, Au Rythme du Pain est également l’un des points d’accueil de PimpUp, le panier antigaspi qu’on aime tant !

Pour conclure, lors de votre prochain passage au Boutonnet, vous devez absolument faire un tour dans cette géniale boulangerie artisanale qu’est Au Rythme du Pain. Vous y découvrirez une charmante adresse et surtout un pain succulent. Chez Que Faire à Montpellier, elle est déjà devenu l’une de nos boulangerie favorite !